Un bel ripasso degli accorgimenti per conservare correttamente le bottiglie in casa non può fare che bene. Al vino, s’intende!

Come mettiamo le bottiglie?
Rigorosamente adagiate sul fianco e con il fondo più in alto del collo. In questo modo il tappo sarà sempre "bagnato" dal vino e aderirà perfettamente al vetro, evitando all’aria di raggiungere il vino.

Dove mettiamo le bottiglie?
Scegliamo un luogo in penombra, arieggiato e lontano da fonti di calore. Un armadio chiuso e isolato con fogli di polistirolo su fondo e pareti andrà più che bene. Ricordiamoci anche che i vini rossi vanno posti sopra i bianchi e gli spumanti.

Una precauzione importante.
Il vetro è un materiale poroso e perciò permeabile ai liquidi e ai gas. Evitiamo nel modo più assoluto di lasciare le nostre bottiglie vicine a vernici, sostanze o alimenti fortemente aromatici (anche insaccati e formaggi). I nostri vini potrebbero acquistare profumi davvero indesiderati.
Ricordatevi infine di conservare le bottiglie in un luogo fresco, asciutto e con un tasso di umidità non troppo elevato. Non fate l’errore di lasciarle in frigorifero per giorni perché il freddo provoca il restringimento del tappo con il rischio di far penetrare aria nella bottiglia. Per raffreddarle, riponetele nel frigorifero un’ora prima di servirle. Se siete in ritardo, mettete la bottiglia in acqua e ghiaccio: si raffredderà in un istante. Evitate nel modo più assoluto il freezer perché l’abbassamento troppo repentino della temperatura cristallizza alcune sostanze che poi non si solubilizzano più.