Se esistono tanti bicchieri per il vino il motivo ci sarà. Anzi c’è ed è pure logico: la forma e lo spessore del vetro (o del cristallo) aiutano gli aromi a sprigionarsi nella giusta quantità. Inoltre evitano repentini cambiamenti di temperatura che potrebbero compromettere il piacere di assaporare il prezioso nettare che portate alla bocca.

Un elenco minimo ma essenziale.
Spumanti e “bollicine”, come il prosecco, richiedono il flûte (il bicchiere a forma di cono rovesciato) che trattiene gli aromi delicati di questi vini. Lo champagne, che presenta aromi più complessi, preferisce la coppa svasata e panciuta. I vini bianchi giovani e freschi vengono valorizzati da un calice corto e leggermente arrotondato, in gergo il tulipano, è l’ideale per i vini bianchi giovani. Se invece volete sorbire un vino bianco strutturato e importante il vostro bicchiere è sempre il tulipano ma più grande e panciuto. Che accoglie perfettamente anche i vini rosati e i novelli.
Passando ai rossi, se sono giovani o vivaci - definizione riportata fedelmente sull’etichetta - il calice dev’essere grande e largo: la forma migliore per esaltare gli aromi e il gusto "fruttato" che accompagna questi vini. Per i rossi invecchiati, strutturati o passati in barrique, il bicchiere consigliato è il ballon: il calice di grandi dimensioni, molto arrotondato e dall’imboccatura generosa che favorisce la liberazione simultanea di tutti i profumi. Per concludere (anche il pasto) i vini da dessert, passiti e liquorosi, vanno serviti in un calice piccolo con l’imboccatura stretta per centellinare la liberazione degli aromi.

Un’ultima raccomandazione: non siate troppo generosi.
Il calice non va mai riempito oltre la metà. Questo consente la migliore ossigenazione del vino (regolata dalla forma del bicchiere) e di poter padroneggiare il calice senza preoccuparsi di rovesciarne il contenuto. Cin cin a tutti.