Legame con il territorio. Il fico è stato sempre stato un albero molto diffuso ed i suoi frutti copiosi sono stati considerati il pane dei poveri perché, freschi o essiccati, contribuivano a sfamare la popolazione delle zone rurali. È un albero rustico e resistente che si può trovare ovunque in Calabria.

Descrizione del prodotto. Fichi essiccati e confezionati a forma di croce, dal colore bianco dovuto alla presenza dello zucchero a velo.

Tecniche di produzione. I fichi bianchi, provenienti dalle zone più aride, si raccolgono con il peduncolo quando cominciano ad appassire e si fanno essiccare al sole su apposite stuoie. Una volta essiccati si spaccano in quattro, si imbottiscono di noci e mandorle e si richiudono appiattendoli e incrociandoli. Si cuociono in forno riscaldato con frasche di olivo e di ginestra, a calore moderato fino al raggiungimento di una doratura intensa, cospargendoli poi con zucchero a velo, polvere di cannella e di arancia essiccata.

Uso gastronomico. Nel periodo natalizio, come dessert nelle occasioni conviviali.