Legame con il territorio. Un proverbio calabrese dice che "…è infelice quella casa che non può , per mancanza di mezzi, festeggiare il carnevale o che non ha nessuno da invitare". Il Bocconotto è uno dei tanti dolci che vengono offerti ad amici e parenti cari, come ha scritto l'antropologo calabrese R. Lombardi Satriani: "Quattro sono le domeniche che appartengono al carnevale, che sono dedicate all'orgia e al baccanale: 1. domenica degli amici, 2. delle comari, 3. dei parenti, 4. di carnevale…".

Oggi questo dolce viene fatto anche fuori del periodo carnevalesco e la versione moderna comprende, per la farcitura, anche l'uso della crema pasticcera.

Descrizione del prodotto. Forma: rotonda od ovale, a canestrello; colore: dorato, spolverato del bianco dello zucchero a velo; farcitura dolce.

Tecniche di produzione. Disporre la farina a cratere sulla spianatoia. Aggiungere: zucchero, strutto e uova. Impastare fino ad ottenere una massa di media morbidezza. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare tanti dischetti. Con lo strutto ungere gli stampini e foderarli con i dischetti, farcirli con la marmellata di uva o altra frutta e ricoprire il tutto con un altro dischetto più piccolo del precedente. Cuocere in forno caldo fino a doratura. Una volta freddati, sfoderarli e spolverarli di zucchero a velo.

Uso gastronomico. Dolce di carnevale che si gusta bene con il caffè, il tè, come spuntino, coi liquori dolci di fine pasto, durante le feste da ballo.